العدس الأحمر الهندي، المعروف أيضًا باسم ماسور دال، هو نوع شائع من العدس يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي. وهي عبارة عن بقوليات صغيرة على شكل عدسة يتراوح لونها من البرتقالي والأحمر إلى البني الوردي. يطبخ ماسور دال بسرعة نسبية مقارنة بأصناف العدس الأخرى وله نكهة حلوة وجوزية قليلاً. إنه عنصر أساسي في العديد من الأطباق الهندية، بما في ذلك الدال (حساء العدس)، والكاري، واليخنات.