يعد الحمص عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية النباتية نظرًا لمحتواه العالي من البروتين. كما أنها غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم. في المطبخ الهندي، يستخدم الحمص الأبيض في أطباق مختلفة، بما في ذلك الكاري والسلطات والوجبات الخفيفة وحتى الحلويات. غالبًا ما يتم غليها ثم إضافتها إلى الكاري مع التوابل والطماطم والبصل وغيرها من المكونات لإعداد أطباق لذيذة مثل تشانا ماسالا أو الكولي.